19 Eylül 2008 Cuma

balık saklama

ız : Balık saklama yöntemleri
öznur&emre
11-30-2005, 11:48 AM
selam arkadaşlar,

eşim akşama balık yemek istedigini söyledi. Ama aldığımız butun baliklar dondurucuda.
Balıkların erimesi için 2 saat yeterli olur mu? :?
nisanur
11-30-2005, 11:52 AM
SEVGILI OZNUR
SANA ANNENDEN GORDUGUM SEKLIYLE ANLATAYIM,ANNEM BUZLUGA KOYDUGU BALIGI YEMEK YAPMADAN IKI SAAT ONCE CIKARIR SONRADA HAZIRLARDI.BENCE BU IKI SAAT ICINDE COZULUR ICIN RAHAT OLSUN..
OHH CANIM BALIK ISTEDI BENDE YAPIYIM BU ARALARDA:))
HOSCAKAL!!
öznur&emre
11-30-2005, 12:10 PM
çok teşekkür ederim nisanur,

zaten barbun balığı, küçük küçük. 2 saate rahtalıkla erir dedigin gibi. Eşim akşamdan söylesemeyi unutmuş ben de kıyamadım başka yemek yapmaya :)

tekrar teşekkür ederim hızlı cevabın için

hoşçakal
hatun
11-30-2005, 04:56 PM
Merhabalar,
Aklinizda olsun, eger buzluktan cikarttiginiz seyin daha cabuk erimesini istiyorsaniz, soguk su banyosunda bekletin. Yani normal cesme suyunu bir kaba doldurup eritmek istediginiz malzemeyi icine koyun, 10-15 dakikada bir suyu bosaltip tekrar doldurun. Dikkat edilmesi gereken bir nokta, sebze meyva, veya hamur isi gibi donmus malzemelerden suda dagilacak olanlara bu teknigin malzemenin havasi alinmis bir posete koyularak yapilmasi gerektigi.
Saglikli gunler,
H
HZEYNEP
12-05-2005, 04:09 PM
merhaba arkadaşlar

aslında basit gelecek ama balık nasıl saklanır ? bana yardımcı olursanız sevinirim. ben balığı alıyorum, temizliyorum, yıkıyorum kurutup buzluğa atıyorum. yani attım. aslında buzluğa balık koymaya korkarım bozulur diye. bu sefer attım, çıkardım, yaptım gayet güzel. ama evdekiler balık yıkanmadan atılır böyle atarsan bozulur diye yemediler. bende size danışayım dedim. o kadar güzel yol gösteriyorsunuz ki her seferinde yeni şeyler öğreniyorum

sevgiler

hacer
nesev
12-06-2005, 12:31 PM
merhaba Hacer,

evdekiler haklı, balık yıkanmadan ve ayıklanmadan buzluğa konmalıdır.
Sevgi ve mutlulukla...
rubin
12-06-2005, 12:59 PM
sevgili hacer, balığı kolaylık olsun diye ayıklansa bile su tutulmadan dondurulmalıdır.

ayıklayıp dondurabilirsin. sevgiler.
HZEYNEP
12-06-2005, 01:16 PM
sevgili rubin ve sevgili nevsen

yardımınız için teşekkür ederim demek bundana sonra balığı yıkamaden donduracağız :(
bakın yeni bir şey daha öğrendim

sevgilerimle
şyd
12-06-2005, 02:05 PM
Yıkamanın ne zararı var arkadaşlar? Bende genelde yıkayıp iyice tuzlayıp kaldırıyorum buzluğa. Çıktığında da iyice tuzunu çekmiş oluyor. Ama artık bende yıkamıyim en iyisi.
rubin
12-06-2005, 02:25 PM
sevgili şeyda, nasıl ki yumurtaya su değdiğinde bazı bakteriler ürüyorsa aynı mantıkla düşün.
elbetteki ben bakterileri görmedim :) ama annem ve babam tadının kaçtığını söyledikleri için biliyorum. senelerdir aynı şey yapılıyor. tuzlamana gerek yok. emin ol daha iyi sonuç alacaksın.
hulyacandandemir
12-06-2005, 02:44 PM
yıkadıktan sonra tuzlarsınız aylarca hiç bir şey olmaz ki ben öyle yapıyorum
akdeniz
12-06-2005, 02:51 PM
Ben de temizleyip pişmeye hazır halde(fileto ve yiyeceğimiz kadarını bir arada saklayarak ama tuzlamadan) deepfreze koyuyorum ve pişme zamanı erimesini beklemeden fırına ya da tavaya koyuyorum ve çok güzel oluyor.

Ama bende okudum ki yıkamadan tuzlamadan fln saklanırmış diye,ama öyle yapıncada illaki eritmek gerekiyor ve balıklar yumuşuyor fln.
rubin
12-06-2005, 02:53 PM
sevgili akdeniz, balıkları deepfreze'den çıkardıktan sonra eritip yıkarsın, sonrada bir süre dolabın alt kısmında dinlendirirsin. bu süre yarım saat ya da bir saat olabilir. balıklar eski diriliklerine kavuşurlar.

sevgili hülya, belki sana tadı güzel geliyor olabilir. ama önemli olan sağlıklı olması değil mi?

sevgiler...
hulyacandandemir
12-06-2005, 04:53 PM
bence tad ve sağlık açısından bir sakınca yok çünkü asıl yıkamadan ayıklamadan koyup ondan sonra da bunları ayıklayayım yıkayayım diye bekletip uğraşırsan ozaman bakteri oluşmasına sebep olursun
marfan
12-07-2005, 08:44 PM
arkadaşlar balığı derin dondurucuya koymak için öncelikle
-- balığın taze olduğundanve
--balığın daha önceden dondurulmadığından emin olmalısınız.
balık taze ve daha önce dondurulmamış ise bekletmeden yıkayıp temizlemeden mümkünse deniz suyuyla yıkayarak iyice streçleyerek dondurucuya koyabilirsiniz.
--balığın taze olduğundan ve dondurulup dondurulmadığından emin değilseniz
sadeca yiyeceğiniz kadar alın ve aynı gün tüketin.
nözlü
12-09-2005, 09:09 AM
merhaba arkadaşlar!

balıkçı balık eğer buzdolabında saklanacaksa tuzlu su ile yıkandıktan sonra dolaba konulmasını bu şekilde saklanan balığın daha çok dayandığını ve içindeki mineralleri besin değerlerini daha az kaybettiğini söylemişti. ben bu şekilde yapıyorum uzun süre dayanıyor. tadınde bir değişiklik olmuyor.

:o
hulyacandandemir
12-09-2005, 02:25 PM
sana kesinlikle katılıyorum temizlenip ayıklanmamış balık zaten sen çıkarıp buzunu özüp ayıklayana kadar vıcık vıcık olur ve tadı kaçar ayrıca sağlıksız bence bakteri açısından
kevser k
12-09-2005, 04:01 PM
arkadaşlar bende sizin gibi düşünüyordum ama balıkçıya gidip sordum en sağlıklısının hiç yıkamadan denizden çıktığı gibi muhafaza edilmesi gerektiğini söylediler buzluktan çıkardığımız zamanda çözdürmeden kesilip daha kolay temizlendiğini söylediler bende öyle yaptım ama daha çıkarmadım sanki onlar daha iyi biliyor gibi geldi bana bu hafta sonu deneyip gerçekten dedikleri gibi olup olmadığını anlayacağım öyle ise tekrar koyacağım sizlere en azından sonucu söyleyebilirim :lol:
adizdar
09-22-2006, 12:09 AM
Balık dondurucuda saklanırken;

1. Ayıklanmalı mı ayıklanmamalı mı ?

2. Ayıklanırsa tatlı su ile yıkanmalı mı yıkanmamalı mı ?

Bu konuda bilgisi olan varsa lütfen yazar mı ?

fümeleme

chefozgur isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Junior Member

Üyelik tarihi: Nov 2006
Nerden: İstanbul
Mesajlar: 14
chefozgur - MSN üzeri Mesaj gönder
Standart Fümeleme yöntemi ve sık sorulan sorular
Füme zararlımıdır?
Tam tersi füme ürünü koruduğu gibi bakteri oluşumunu sıfır oranlarına çeker

Et ürünlerinin dumanlama yöntemi yardımıyla dayanıklılığının artırılması eskiden beri bilinmektedir.
Et ve ürünlerin dumanlanması sonucu
1 Üründe yüzey rengi değişir
2 duman meteryaline özgü tat-koku gelişir
3 oksidasyona engel olur
4 ürünün dayanıklılğı artar
5 yeni tüketim maddeleri oluşur

Nelerin fümesi olur?
Dana eti,kuzu eti,domuz eti,tavuk,hindi,ördek ve çeşitli balıkların fümesi olacağı gibi bazı peynirlerinde fümesi yapılabilir ayrıca işlenmiş ürünlerdede
füme tekniği kullanılır örneğin sosis,jambon ve tuzlanmış ürünler.
__________________
Kremlin Culinary Cup tan derece aldığımız yemekler, display ve carving leri altaki linkte görebilirsiniz.

http://ozgurchef.spaces.live.com

sucuk, salam, sosis saklama

z : sucuk nasıl saklanır?
damlayan
03-23-2006, 08:26 PM
sevgili arkadaşlar evde sucuk var.ne zaman sucuk alsan,çok çabuk bozuluyor.kesilmiş oluyor.bende barlanma görsem yiyemiyorum.sucuk nasıl saklanır bileniniz varsa bana yardımcı olabilirmi.hoşçakalın mutlukalın
esramng
03-23-2006, 09:50 PM
ben küçük bir yerde yaşıyorum ve burda istediğim marka sucuğu bulmak zor olduğundan merkeze gittikçe bir ay yetecek kadar alıp fazlasını dondurucuda saklıyorum,tadında hiçbir farlılık olmuyor.
ISIN
03-23-2006, 10:20 PM
Merhaba damlayan

Bizde yazin kayseriden sucuk getirdik (almanyaya) ve bede onlari derin dondurucuda sakliyorum ,esramng 'in de dedigi gibi tadinda bir degisiklik olmuyor.Istedigim zaman cikariyorum ve biraz bekletiyorum buzu cözülsün diye ,buzluykende dorayip kullanabiliyorum.

Sevgiler, ISIN :)
dolunay-izmir
03-23-2006, 10:38 PM
selamlar sucuğu bende derin dondurucuda saklarım
sorun yaşamadım hiç
nese7
03-23-2006, 11:02 PM
Vakumlu sucugu acmadikca buzdolabinda uzun sure tutabiliyorsunuz. Uzerlerinde son kullanma tarihi de var zaten. Kuru ve baharatli oldugu icin kolay bozulmayan bir sey.
pınar-çamlıca
03-24-2006, 09:19 AM
salamıda buzlukta saklayan warmı acaba ?hafta içi pek kahwaltı yapamıyoruz we salamımız çabuk bozuluyo malesef..
BENAN
03-24-2006, 12:23 PM
ben saklıyorum....salamın yıyecegımız kadarını ayırıp....kucuk posetlerle dondurucuya koyuyorum....sonra aksamdan buzdolabının ıcıne koyuyorum...sabaha normale donuyor....
sıla
03-27-2006, 12:25 PM
bu konuyu görünce ne kadar sevindim bilemezsiniz. bende aynı sorundan şikayetçiyim. aldığım sucuklar buzdolabinda da olsa dışarıda dolabın içinde de olsa 1 hafta bile olmadan bozuluyor.yarım sucukları atmaktan bıktım . derin dondurucu demişsiniz. koku yapmıyormu arkadaşlar*
M.C.
03-27-2006, 12:46 PM
Sılacım, açıkaki kesilmiş sucuğu nereye koyarsan koy koku yapar, strech filmle kaplayacaksın yahut buzdolabı poşetine yerleştirip sıkıca kapatacaksın.
esramng
03-27-2006, 12:47 PM
hayır hiç koku yapmıyor zaten üzerinde vakumlu paketi var ama ben yinede bozdolabı poşetinin içine koyup öyle saklıyorum.kendi paketi olmayan sucuklardada bi sorun olmuyor,rahatlıkla saklayabilirsin sıla.
sezin
03-27-2006, 07:36 PM
benimde kayseri sucuk var buzlukta ,yalniz sucuk BUZLUKTA NEKADAR SÜRE KALABILIR ??;,zira türkiyeden getiriyoruz sadece ben yedigim icin uzun bekledi buzlukta
esramng
03-30-2006, 12:11 AM
kırmızı et 8-10 ay balık 6 ay saklanıyor diye biliyorum sezincim.sucukta 6-7 ay falan saklanır sanırım.buzdolabının kullanım kılavuzunda yazabilir.
selma gülgün
01-25-2007, 06:05 PM
Benim de evimde bol miktarda sucuk var,saklama yöntemlerinizi okudum,sorum şu sucuğu da bir pişirimlik kesipte mi saklayacağız.Eğer kangal olarak koyarsak ihtiyacımız olduğunda kesilebilecek mi?Buzunu çözdürürsek kalanı bozulacaktır Yardımlarınızı bekliyorum.
nehirsu
01-25-2007, 06:30 PM
Benim de evimde bol miktarda sucuk var,saklama yöntemlerinizi okudum,sorum şu sucuğu da bir pişirimlik kesipte mi saklayacağız.Eğer kangal olarak koyarsak ihtiyacımız olduğunda kesilebilecek mi?Buzunu çözdürürsek kalanı bozulacaktır Yardımlarınızı bekliyorum.

selma ikiye bolup dondurucu posetlerine koy oyle sakla
selma gülgün
01-25-2007, 06:39 PM
Teşekkürler hemşerim.Sevgilerimi göneriyorum.
hilda
03-28-2008, 06:15 PM
sucuklarınızı limonla silip saklayın üzerinin beyazlaşmasını önlüyorsunuz böylece tecrübe ile sabittir
medura
03-29-2008, 06:39 AM
Limonla silip normal buzdolabında mı saklayalım?
ezgideniz
03-29-2008, 06:47 AM
ben sucuğuda sosiside küçük küçük paketleyip derin dondurucuda saklıyorum vede hiç bir problem yasamadım.
deathofmelody
03-29-2008, 10:38 AM
salamı ve sucugu strecle kaplayıp buzdolabımın chiller bolumunde saklıyorum kı cogu bayan burayı kahvaltılık dıye kullanır : ) sucugu gectım ozellıkle salamımın bozuldugunu daha hıc gormedım...
Gökce
03-29-2008, 12:29 PM
bende streç film le sarıp dolaba koyarım zaten bozulacak kadar uzun süre daynamaz bizim evde..
nisausta
03-29-2008, 06:38 PM
sucuk salam ve sosisi bir araada derin dondurucuda saklayabiilrmiyiz ben küçük boy alıyorum gerek kalmıyo buzluğa ama öyle olursa çok miktarda alıp saklıyayım pişirme farketmez belki ama mesela salam çiğ yendiği için büzük büzük olmaz mı
spicy
03-29-2008, 10:30 PM
sucuk salam ve sosisi bir araada derin dondurucuda saklayabiilrmiyiz ben küçük boy alıyorum gerek kalmıyo buzluğa ama öyle olursa çok miktarda alıp saklıyayım pişirme farketmez belki ama mesela salam çiğ yendiği için büzük büzük olmaz mı

ben salamlari buzlukta sakliyorum, kullanacagim zaman da bir gece onceden buzdolabina indiriyorum. tadinda ya da goruntusunde hic bir degisiklik olmuyor.
ezgideniz
03-29-2008, 10:31 PM
sevgili nisausta ben hiç birlikte saklamadım fakat sorun olacagını hiç zannetmiyorum.küçük küçük poşetleyip kullanırken de birleştirebilirsin.salamda hiç denemedim fakat sosis mikrodalgada eritilince burusuyor ama oda sıcaklığında eriyince hiç bir problem olmuyor salamıda bu sekilde eritirsen sorun olacagını zannetmiyorum. sevgiler
hilda
04-03-2008, 06:37 PM
Limonla silip normal buzdolabında mı saklayalım?

evet normal buzdolabı rafında hiç bişey olmuyor



: sosislerin saklanması
sabiha20
09-01-2006, 04:39 PM
sosislerin saklanması hakkında bir bilgi verirseniz sevinirim
Gasoline
09-01-2006, 04:53 PM
Sabiha, sosisleri en iyi dondurucu da saklayabilirsin. İhtiyacına göre birer, ikişer, üçer veya daha fazla bir streç filme sarabilirsin. Ama sıkı ve bikaç kat sarmak lazım. Koku problemi olmasın. Veya uygun ölçüdeki bir saklama kabı da olabilir. Dondurucuya atabilirsin. Kullanacağın zaman istediğin kadar porsiyonu çıkarı kullanırsın. Annem alırken büyük paketlerden alıyo. Birli ikili, üçlü paketler yapıp buzluğa atıyo. Kullanacağımız zaman uygun miktar hangisiyse ondan alıp kullanıyoruz. Çok kullanışlı oluyo. Salamı da aynı şekilde yapabilirsiniz. Bir küçük salamı ikiye üçe veya baton salamı üçe, beşe herneyse kesip sarıp dondurucuya atın. Hem ekonomik oluyo, hem de tazeliğini gerçekten koruyo.
Kolay gelsin :)
canımcım
09-01-2006, 10:01 PM
sevgılı gasolın tam bende senın yazdıklarının aynısını yazcaktım yazını sonra gordum:))bende senın gıbı yapıyorum kullanımı cok rahat oluyor...
dizzy
09-02-2006, 08:42 AM
Sevgili Gasoline'nin yazdıklarına şunu eklemek istiyorumki, aldığınız sosisleri özelliklede açıksa dışlarını yıkayıp, kağıt havlu ile iyice kurulayıp öyle buzluğa atarsanız daha uzun süre dayanıyor.
Gasoline
09-02-2006, 01:00 PM
evet canımcım acayip rahat oluyor :D
dizzy dediğin gibi kuru saklamak gerekir, aslında sedece sosis için değil herşey için geçerli bu, sebzeler meyveler. Islak olduğunda daha çabuk çürüyor. mesela bir demek maydonozu bir poşete koyup buzdolabında saklamaya kalkarsanız çabuk çürür. Ama büyük bir parça örneğin kağıt havluya sarıp ondan sonra poşetiyle koyarsanız dolaba daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz. Yani dolaptaki yiyecekler için nem önemli, o yüzden yeni dolaplarda nem kontrol mekanizmalı sebzelik var :)
Kolay gelsin :D
irema
09-18-2006, 12:13 PM
arkadaşlar bende haftasonu deepfreeze epey sosis koydum.bunlar dondurucuda en fazla ne kadar dayanır??
Gasoline
09-18-2006, 01:07 PM
valla irema, en azından 1-2 ay saklayabileceğini , tecrübeyle sabit olduğunu belirterek söyleyebilirim(hatta belki de daha uzun). Ama sosisi alırken üretim tarihinin yakın olmasına dikkat edersen bence daha da uzun saklayabilirsin. Kolay gelsin :lol:
esramng
09-18-2006, 03:46 PM
ben 2.5 ay kadan dondurucuda sakladım,tadında hiçbir değişiklik olmadı.
irema
09-19-2006, 08:26 AM
teşekkür ederim arkadaşlar.bende 2-2,5 ay zaman zaman kullanırım onlardan.

ekmeğin küflenmesi

z : EKMEK KÜFLENMESİ
nadir
10-22-2006, 02:20 PM
ben sürekli rahatsız olduğum bir konuyu sizlere sormak istedim. forumda aradı fakat bulamadığım için ayrı bir başlık açtım. aldığım ekmeklerin kalanını poşette ekmekliğe koyuyorum. ama ertesi günü ekmek mutlaka küfleniyor. bu neden oluyor? olmaması için ne yapmalıyım? bana yardım edin artık ekmek israf etmek istemiyorum.....
canımcım
10-22-2006, 07:01 PM
öözlembyg cım;ekmek poset ıcınde durdugu ıcın hava almıyor bu sebebdende kuflenıyor...ama bazı yerlerınde ekmeklerı cok dayanıksız oluyor..ıcıne ne katıyorlarsa artık..belkıde hemen bozulsunda tekrar alınsın dıye..posetten cıkarıp sakla yıne faydasını goremezsen fırınını veya bakkalını degıstır bence..sevgılerle bayramınız mubarek olsun...
tortosa
10-22-2006, 10:23 PM
Ben buzdolabinda sakliyorum daha uzun dayaniyor. Birde böyle denemenizi tavsiye ederim
nautilus
10-22-2006, 11:11 PM
ekmeginizi kendiniz yapacak olursaniz icine 2 yemek kasigi zeytinyagi katin.. cok gec bayatliyor.. haftada bir ekmek yapiyorum ve ekmegimi posetin icinde sakliyorum, bir hafta boyunca gayet lezzetli ekmekler yiyoruz. bazen ekmek 1 haftada bitmiyor, o zaman ekstradan birkac gun de buzdolabinda sakliyorum bitene kadar..
aeo
10-23-2006, 07:14 AM
Ekmek kutusuna Sarimsak koyarsaniz kuflenmeyi geciktirir.
nadir
10-23-2006, 12:58 PM
aeo; ekmek kutusuna ekmeği poşetle mi koyacağım yoksa poşete koymadan mı koyacağım?
aeo
10-26-2006, 04:00 AM
aeo; ekmek kutusuna ekmeği poşetle mi koyacağım yoksa poşete koymadan mı koyacağım?


Poseti s1k1 s1k1 baglamazsan posetle de koyabilirsin.
akan
10-26-2006, 07:16 AM
ekmeğinizi buzdolabında saklayın hem bayatlamıyor hemde çok uzun süre küflenmiyor ..
chez_clement
10-26-2006, 07:53 AM
Taze aldığım ekmeği dilimleyerek buzluğa atıyorum, sonra yiyeceğim kadar miktarı çıkartıp buzunu çözdürüyorum ya da birkaç saat önce çıkarıp kendi halinde buzunun çözülmesini bekliyorum. Her zaman taze, küflenmeyen ekmek yemiş oluyoruz böylece..
rengarenk
10-30-2006, 12:40 PM
chez_clement bende senin gibi yapıyorum ve en iyi bu şekilde korunduğunu düşünüyorum...
sofrasenligi
04-29-2008, 11:13 PM
Ekmekler ya ertesi gün, ya sonraki gün muhakkak yeşil yeşil küfleniyor. Ekmeklik aldım olmadı, ekmek kutusuna tuz koydum olmadı, yeşil elma koy dediler olmadı. Kumaştan ekmek torbası aldım o da olmadı. Kayınvaldem taze ekmek alınca yiyeceği kadarını ayırıp gerisini dipfrize atıyor. Lazım olunca çıkarıyor, kısa sürede de eriyor. Ama bu bana çok sağlıklı gelmiyor. Bazen evdeki ekmeğe güvenip almıyorum,tam yemek yiyecekken bir açıyorum ekmek torbasını, küf kokuyor. Ortada kalıyorum. Acaba herşey gibi ekmekler de mi suni. Biz terkos suyu içmiyoruz ama kesin ekmeğe kullanıyorlar. Mayası ve unun buğdayının genetiğiyle oynanıp oynanmadğını da bilemiyoruz. Eskiden ekmekler pamuk gibi olurdu ve bayatlamazdı. Eşim iş çıkarma diyor ama ekmeği evde mi yapsam acaba?
Küfe kesin çare bilen varsa bizi bilgilendirsin lütfen.
Teşekkürler, sevgiler.
Yetur
04-30-2008, 04:50 AM
sevgili sofra şenliği bu linki incele istersen...

http://www.2000ekmek.com/sorular.asp

ben 6 yıdır ekmeğimi dilimleyerek saklama kabı içinde buzdolabında muhafaza ediyorum ( buranın havası olduğundan çok çok fazla nemli olduğu için mecburen )...hiç küf olayı ile karşılaşmadım...zaten kahvaltılarda ekmeği kızartıyoruz...yemek öncesi 5-10 dk öncede çıkarınca oda ısısına ulaşıyor...bu arada ekmeğimi evde kendim yapıyorum...tavsiyem buzdolabında saklamandır...
sofrasenligi
04-30-2008, 08:34 AM
sevgili sofra şenliği bu linki incele istersen...

http://www.2000ekmek.com/sorular.asp

ben 6 yıdır ekmeğimi dilimleyerek saklama kabı içinde buzdolabında muhafaza ediyorum ( buranın havası olduğundan çok çok fazla nemli olduğu için mecburen )...hiç küf olayı ile karşılaşmadım...zaten kahvaltılarda ekmeği kızartıyoruz...yemek öncesi 5-10 dk öncede çıkarınca oda ısısına ulaşıyor...bu arada ekmeğimi evde kendim yapıyorum...tavsiyem buzdolabında saklamandır...

Çok teşekkür ederim sevgili Yetur. O halde büyükçe bir kabımı bu işe tahsis edeyim.

salçada küflenme

: Salçada Küflenme
water_lily
02-13-2006, 01:33 AM
derin dondurucuya biber salcasi konulurmu?..forum da bu konuyu aradim ama bir bilgiye ulasamadim...bilen varsa yazarsa sevinirim
:roll:
Kitchen Bird
02-13-2006, 02:45 AM
WATER_LILY,ARKADASIM NORMAL DOMATES SALCASINI DA,BIBER SALCASINI DA DERIN DONDURUCUDA SAKLIYOR.HICBIRSEY OLMADIGINI,BOZULMADIGINI SOYLUYOR AMA BEN HIC DENEMEDIM.BIRSEY OLACAGINI SANMIYORUM.AMA BIR KERE DONDURDUKTAN SONRA HEMEN TUKETMENI ONERIRIM YOKSA EKSIYEBILIR.YANI DONDURDUGUN SALCADAN KULLANACAGIN KADAR ALIP,ERITIP IKINCI BIR KEZ DONDURMA! SEVGILER
foodeng
02-13-2006, 05:35 PM
saklanır arkadaslar,ben saklıyorum 2001 den beri.universitede gıda muh. hocamız tavsiye etmişti:)kullanmadan 15 dak. once dışarı cıkar,üzeri eriyor zaten kullan erimeden geri koy.en iyi saklama yöntemi diyebilirim:)
water_lily
02-13-2006, 08:10 PM
cevaplar icin tesekkur arkadaslar
derin dondurucuya koymak istememdeki amac cok oldugu icin ben urunu tuketene kadar bozulmasindan endise etmem...foodeng sag ol soyledigin gibi yapacam.kucuk posatlere koyup yerlestirecem eger olumlu sonuc alirsam bundan sonra salcalar derin dondurucuya .... :lol:
hulyasen
02-14-2006, 01:50 PM
BENDE HEP DONDURUCUDA SAKLARIM SALÇAYI.ALT TARAFTA DURUNCA ÜZERİNEDE NE KADAR YAĞ KOYARSAM KOYAYIM ZAMANLA BOZULUYOR VE EKŞİYOR. AMA BEN KULLANACAĞIM ZAMAN ÇÖZÜLMESİNİ HİÇ BEKLEMİYORUM BIÇAKLA İSTEDİĞİM KADAR KOLAYCA ALIR TEKRAR BUZLUĞA KOYARIM...
water_lily
02-15-2006, 05:56 PM
cevaplariniz cok isime yaradi sag olun :lol:
nuras
02-15-2006, 07:32 PM
sevgili water_lilly sorunun cevabını almışsın ama bende yıllardır biber salçasını derin dondurucuda saklayan biri olarak salçanın tadının ve kokusunun bozulmadan en uzun süre böyle saklandığını yazmak istedim.Zaten biber salçan sulu değilse buzlukta donup serleşmiyor.Ben buzdolabı poşetinden gerektiği kadarını kaşıkla alıp gerisini tekrar buzluğa kaldırıyorum.
water_lily
02-15-2006, 10:42 PM
nuras her cevapda farkli seyler ogrendigimden hic bir cevabi gereksiz gormuyorum :) ...gecen komsum cok sayida soyulmus sogan verdi.tahminim zayi olmasini istemediginden, dusundum bende bekletsem bozulacak aklima derin dondurucu geldi.dedim deneyeyim belki tadi degismez :roll: ..bir haftadir o soganlari kullaniyorum cok buyuk kolaylik ve sizinde dediginiz gibi bu tur yiyecekler donsalarda birbirlerinden cok kolay ayriliyorlar.tadindada hic bir degisiklik olmadi..benim tecrubelerimdem anladigim donmus yiyecekler bekletilmeden pisirilirse tadlarinda degisim olmuyor...birde eger cozulmesi gereken bir yiyecekse kesinlikle buzdolabinda acilmsini beklemek lazim..

saglicakla kalin :wink:
kayserili
04-30-2006, 08:51 PM
merhaba salcada küflenme oluyor üzerine sivi yagi koydugum halde oluyor hep cöpe döküyorum lütfen yardim edin.... :?
akdeniz
04-30-2006, 09:03 PM
Sevgili Kayserili,salçanın üzerine sıvıyağ eklemen ve buzdolabında muhafaza etmen yararlı olacaktır sanıyorum.

Başka bir önerimde salçanın markası hakkında olacak ki;''Öncü'' marka domates salçası kullanıyorum bir süredir.Hem tadı güzel hemde kesinlikle küflenmiyor.Bende kullanan akraba ve arkadaşlarımın tavsiyesi ile kullanmaya başladım.Hatta daha dün yakınımızdaki marketten ablam için aldım.5 kilosu 12.75 Ytl.

Umarım yardımcı olabilmişimdir...

Türkiye'de yaşamadığını henuz farkettim :(

Ama belki oradaki türk bakkallarından bulabilirsin.

Selam ve dua ile...
*özlem*
04-30-2006, 09:12 PM
CAM KAVANOZDA SATILAN SALÇALAR DAHA DAYANIKLI OLUYO ...ANNEMDE ZEYTİNYAĞI DÖKEREK KÜFLENMESİNİ ÖNLÜYO...AÇILDIKTAN SONRA 10 GÜN İÇİNDE TÜKETİLMESİ GEREKİYO..O YÜZDEN KÜÇÜK BOYUTTAKİ SALÇALARI KULLANMAK DAHA FAYDALI OLUR BENCE...
akdeniz
04-30-2006, 09:15 PM
Bahsettiğim salçaya sıvıyağ eklemeden ve buzdolabına koymadan da küflenme falan olmuyor...
kayserili
04-30-2006, 09:19 PM
merhaba özlem almanyada tupperware var yiyecekleri bozmuyormus bende salcaligini aldim iyi diye salcanin üzerine sivi yagi koydum yine küflendi birde arkadasin yazdigi gibi öncüyü deniyecegim sevgiler.
Nseker
04-30-2006, 09:24 PM
merhaba salcada küflenme oluyor üzerine sivi yagi koydugum halde oluyor hep cöpe döküyorum lütfen yardim edin.... :?

benim yıllardır annemden öğrendiğim ve uyguladığım bir yöntem hangi marka olursa olsun farketmez salçayı sadece ve sadece kuru temiz kaşıkla kullanıcaksınız bu yöntemi deneyin gerçekten sonucu göreceksiniz :wink:
kayserili
04-30-2006, 09:28 PM
nseker gercektende olabilir ben yemegimi yaparken tencereyi karistirdigim kasikla aliyordum olabilr ilginiz icin tesekkür ederim.
Nseker
04-30-2006, 09:43 PM
nseker gercektende olabilir ben yemegimi yaparken tencereyi karistirdigim kasikla aliyordum olabilr ilginiz icin tesekkür ederim.

rica ederim yardımcı olabildiysem çok sevindim evet hemen hemen çoğu hanım yemek kaşığıyla alıyor çoğunlukla bu küflenme olayı yaşanıyor ama biz hiç bilmeyiz salça küflenmesini annem temiz kaşık kullandırırdı sırrı buymuş :wink:
Nuray34
04-30-2006, 10:27 PM
Arkadaşlar bende bu salçadaki küf olayından dolayı çok salça atmışımdır. Son çare olarak buzdolabının dondurucu kısmında muhafaza ettikten sonra sorunumdan kurtulmuştum. Ama sevgili akdenizin önerisi olan Öncü marka salçayı da denemek isterim. Teşekkürler akdeniz paylaşımın için.
Sevgiler.
kayserili
04-30-2006, 10:30 PM
merhaba nuray sen salcayi dondurdunmu tam olarak anlamadim arkadsim ....
Nuray34
04-30-2006, 10:35 PM
Evet sevgili kayserili başka türlü salçanın küflenmesinin önüne geçemiyordum. Bu şekilde sorunum çözümlenmiş oldu.
Sevgiler
malatyam
05-01-2006, 11:53 AM
Arkadaslar aldigim salcayi önce tuz atiyorum karistiriyorum salcayi kulanacagim kutusuna bosaltiyorum üzerine sivi yag gezdiriyorum (tuz küflenmesini önlüyor)
kasimpati
05-01-2006, 01:48 PM
sevgili kayserili bende hollandada yasiyorum burda akva markali salacalar var bildigim kadariyle almanyadada var onlar cok guzel oluyor rengide tadida diger salcalardan (avrupadakilerini kastediyorum) daha guzel fiyat digerlerinden birazcik fazla ama o kadar fark yok dene istersen yemege azicik atman yeterli oluyor cok guzel renk veriyor ben digerlerindende kullandim tadida kullandim rengi guzel cikmiyordu cok atincada yemegin tadini bozuyordu ve senin dedigin gibide kuflerniyordu ama oncuyu merak ettim bide ben deneyim
CHiCeKPeRiSi
05-01-2006, 02:54 PM
Slm
Ben salcayi kutusundan cam bir kaba bosaltiyorum.. Ama önce yarisini bosaltiyorum üstüne tuz ve yag ekliyorum sonra da diger yarsisini bosaltiyorum yine tuz ve yag ekliyorum hic bisey olmuyor .. Sonra normal buzdolabinda sakliyorum..

Ama cok salca kullanmiyorsaniz baya bir zaman salca tabiki küflenir, bunun icinde yarisini buzluga koyabilirsiniz digeri bitince onu cikartin...
nehirsu
05-01-2006, 03:05 PM
ben hazir aldigim salcayi tup seklinde alioyrum kullanimi cok daha kolay oluyor kuflenme sorunuda olmuyor :)

evde yapilan salcayi eger kullanmadan bekletiyorsaniz uzerine eritilmis margarin koyup dondurup saklayabilirsiniz :wink:

eger surekli kullandiginiz bi salcaysa mulaka cam kavanozda ve sivi yag ile muhafaza ediniz..kullanirken temis kasik cok onemli
Esra Zengin
05-01-2006, 03:06 PM
Malatyam annemde senin yaptığın gibi salçayı tuzla karıştırıp sıvıyağ koyuyordu(zeytinyağı buzdolabında donuyor.) ben de ondan öğrenmiştim gerçekten işe yarıyor.
hüsne
05-01-2006, 05:20 PM
merhabalar salça olarak olca marka kullanıyorum 5 kiloluk alıyorum hiç ilave bir şeye gerek yok bozulma olmuyor tavsiye ederim.
malatyam
05-01-2006, 07:17 PM
Biliyorum hüsnecim benim tokatli arkadasim var tokata gitiyinde bana olca marka salca getiriyor tuzlu oldugu icin bozdolabina koymasanda küflenmiyor
kayserili
05-01-2006, 11:01 PM
merhaba arkadslar bu siteyi cook seviyorum aradigim herseyi buluyorum hepinize tesekkür ederim kasimpati akva salcasini burda hic duymadim zaten benim babamin marketi var ona söyledim bakacak hale ilginiz icin tesekkürler.....
gulsum
05-02-2006, 02:53 AM
selam arkaslar ben de bazi arkadaslarimakatiliyorum burada salcagi hangi marka olursa olsun aliyoruz vallahi cunku bazen bulamiya biliyorsun ardigin zaman :cry: oyuzden bende salcayi biraz tuz ve zeytin yagi koyuyorum ve biraz guneste guneslendiriyorum hic kuflenmiyor :wink:
Melikhan
05-02-2006, 09:28 AM
Sevgili Arkadaslar
benim salcalarim aylarca beklesede asla bozulma olmuyor!
Size tavsiyem: Salcayi kutusundan tavaya bosaltip tuz ve siviyagla birlikte biraz kavurduktan sonra muhafaza etmek istediginiz kutuya bosaltip saklamak.
Bu sekilde salcaniz hem yemekleriniz icin hazir kavrulmus oluyor hemde asla küflenmiyor...
Deneyin pisman olmayacaksiniz.
Sevgilerimle
nözlü
05-04-2006, 10:53 AM
merhaba arkadaşlar!

Ben salçayı 3 kg'lık kutularda TİVMAŞ'dan alıyorum. Nekadar beklerse beklesin kesinlikle küflenmiyor ve tadı değişmiyor. Kime tavsiye ettiysem başka salça kullanamaz oldular. Hepinize tavsiye ederim.Üstelik fiyatı da uygun 3 kg 7.000.000 TL. :wink:

=======================
Dal rüzgarı affetse de KIRILMIŞTIR bir kere.... :cry:
kayserili
05-05-2006, 11:38 PM
merhaba arkadslar ben almanyada öncünün domates salcasini bulamadim öncünün biber salcasi var hangi markete sorduysam yok dediler babaminda marketi var ondada tek biber salcasi var birde burcu var hic kullanmadim mecburen onu deniycem sevgilerle.... :?
nehirsu
05-05-2006, 11:57 PM
burdada sera namli ve baktat var baska marka yok
derence
05-17-2006, 11:03 AM
merhaba salcada küflenme oluyor üzerine sivi yagi koydugum halde oluyor hep cöpe döküyorum lütfen yardim edin.... :?

benim yıllardır annemden öğrendiğim ve uyguladığım bir yöntem hangi marka olursa olsun farketmez salçayı sadece ve sadece kuru temiz kaşıkla kullanıcaksınız bu yöntemi deneyin gerçekten sonucu göreceksiniz :wink:

Nseker sana ne kadar teşekkür etsem azdır bugüne kadar salçada kullanmadığım yöntem kalmamıştı senin dediğin gibi temiz kaşık kullandım senin msj ını gördüğümden beri böyle kullanıyorum inanamıyorum eskiden beri kullandığım marka salça ama hiçbir küflenme belirtisi yok Allah razı olsun bu bilgiyi paylaştığın için :)
meva
05-17-2006, 12:53 PM
Çok ilginçtirkii bende Nsekerin tarif ettiği şekilde temiz kaşıkla kullanmaya başladım salçayı ancak benimkinde yalnızca azalma var yoksa küfümüz hala mevcut!!
şimdi merak ettiğim nerede yanlış yaptığım kullandığım marka tat ve cam kavanozda markadan fark edermiki bu yöntem( bunu biraz saçma bulsamda)?hııı birde bu şekilde kullanırkende üzerine zeytinyağı döküp öylemi muhafaza edeceğiz ben yağ dökmedim çünkü!!!!
esramng
05-17-2006, 12:59 PM
mevacım ben hem temiz kaşık kullanıyorum hemde üstünü örtecek kadar zeytinyağı koyuyorum hiç küflenme olmuyor bende tat kullanıyorum.
derence
05-17-2006, 01:33 PM
Çok ilginçtirkii bende Nsekerin tarif ettiği şekilde temiz kaşıkla kullanmaya başladım salçayı ancak benimkinde yalnızca azalma var yoksa küfümüz hala mevcut!!
şimdi merak ettiğim nerede yanlış yaptığım kullandığım marka tat ve cam kavanozda markadan fark edermiki bu yöntem( bunu biraz saçma bulsamda)?hııı birde bu şekilde kullanırkende üzerine zeytinyağı döküp öylemi muhafaza edeceğiz ben yağ dökmedim çünkü!!!!

meva bende tat marka cam kavanoz kullanıyorum ama nsekerin dediği gibi kuru ve temiz kaşık kullanmaya başlayalı hiç küflenme sorunu yaşamadım üstelik üzerini falanda yağlamadım çünkü bu yöntemlerin hemen hepsini daha önce denemiştim hiç sonuç alamamıştım :(
meva
05-20-2006, 05:54 PM
Arkadaşlar hala küf var bende üzerine yağ dökmeyi deneyeyim bari...
canımcım
05-20-2006, 11:44 PM
merhaba salcada küflenme oluyor üzerine sivi yagi koydugum halde oluyor hep cöpe döküyorum lütfen yardim edin.... :?
merhaba kayserılı;bende salcada kuflenmeden yakınıyordum,kucuk kucuk ayrı kaplara koydum olmadı,sıvıyag koydum olmadı vsvsvs..hatt tamek,tat gıbı kalıtelı urunler almaya basladım,enson oncunun domates ve bıber salcasını aldım kuflenmeden eser yok ınankı ne ustune yag koyuyorum ne kaplara aktarıyorum....herkese oncu markayı tavsıye edıyorum...
canımcım
05-20-2006, 11:45 PM
Arkadaşlar hala küf var bende üzerine yağ dökmeyi deneyeyim bari...
mevacım sanada deneyen bırı olarak öncuyu tavsıye ederım tamek ve tatdan daha guzel kıvamı var tadıda cok hos temız kasık derdıde yok... :lol:
meva
05-21-2006, 10:22 AM
Sevgili Saliha kaşık derdi yok derken neyi kastettin anlayamadım.Ama denemekle hiç bir şey kaybetmem...Teşekkürler
imbat
05-21-2006, 05:28 PM
Sevgili arkadaşlar
Ben de eskiden salçanın çabuk küflemesinden rahatsız oluyor,küçük miktarlarda alıp üzerine yağ dökerek kısa sürede tüketiyordum. Sonra dondurucuya koymaya başladım ve küflenme bitti. Gerektiğinde kullanıp tekrar dondurucuya koyuyor,bazen de birkaç günlük kullanacağım kadarını alt gözlerde saklıyordum.2 yıldır özkaleli diye bir salça buldum. Ev salçası kıvamında ve tuz dışında katkı maddesi yok.Yağ eklemeden dolabın alt gözlerinde saklıyorum. Hatta küçük bir miktarı dolabın dışında kış boyunca bozulmadan kaldı. Gıda mühendisi bir şarküteri sahibi önermişti. Bulursanız tavsiye ediyorum. Ben öncüyü denemedim, diğer markalar küflendi. Kolay gelsin.
Zeca
05-21-2006, 06:22 PM
Merhaba;

Ben salça olarak Olca, marka salça kullanıyorum. Lezzet olarak ev salçası tadında. Kesinlikle küflenme sorunu yaşamıyorum.
carese
05-21-2006, 07:12 PM
bende yaklaşık 20 gündür Nseker'in dediği gibi temiz kuru kaşık kullanıyorum 20 gündür hiç bir küflenme belirtisi yok umarım böylede devam eder yıllardır küflenen salçalardan bıkmıştım denemediğim yöntem kalmamıştı.birde alıştığım salça markasını değiştirmekte istemyorum hep tat marka kullanıyorum inşallah böyle küfsüz devam eder Nseker sana ne kadar teşekkür etsem azdır :)
*özlem*
05-23-2006, 10:39 AM
ARKADAŞLAR ;Domates salçaniz çok eksi ise içerisine bir havuç rendeleyin. Havuç, salçanizi (sosunuzu) tatlandiracaktir
ben denemedim ama belki işimize yarar diye düşündüm.
Aşkın
06-08-2006, 04:11 PM
Salça ile ilgili bir öneride benden. Salçayı kavonozundan temiz kaşıkla aldıktan sonra üstünü aynı kaşığın sırtıyla düzeltin. Hem kavonozun dışından görüntü bozulmuyor hemde küflenme olmuyor. Ben küçük kavonozlarda alıyorum. Büyük alırsam üstünü düzeltince biraz sıvıyağ koyuyorum.( Her seferinde yeni yağ eklemeye gerek yok. Kavonozu hafif eğerek salçayı alın.)
Yetur
06-08-2006, 04:21 PM
BİR ÖNERİDE BENDEN BABAESKİLİ KOMŞUMDAN ÖĞRENMİŞTİM KESİNLİKLE BOZULMUYOR. 1 KG SALÇAYA 1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ İLE BİR TENCEREYE KOYUN KISIK ATEŞTE KAYNAYANA DEK KARIŞTIRIN. KAYNADIKTAN SONRA 1 KAŞIK TURŞULUK TUZDAN KOYUN KARIŞTIRIN SOĞUYUNCA KAVANOZA KOYUP DOĞRU BUZDOLABINA ...AYLAR GEÇSEDE BOZULMUYOR. RENGİ KOYU OLUYOR.1 KAŞIK YEMEĞE MÜTHİŞ RENK VERİYOR..BİRDE EKMEK ÜSTÜNE SÜRÜP YİYİN NEFİS OLUYOR... :P
Nseker
06-08-2006, 05:27 PM
Nseker sana ne kadar teşekkür etsem azdır bugüne kadar salçada kullanmadığım yöntem kalmamıştı senin dediğin gibi temiz kaşık kullandım senin msj ını gördüğümden beri böyle kullanıyorum inanamıyorum eskiden beri kullandığım marka salça ama hiçbir küflenme belirtisi yok Allah razı olsun bu bilgiyi paylaştığın için :)


derence rica ederim eğer yardımcı olabildiysem çok sevinirim:)
almiri
06-16-2006, 08:10 PM
Merhaba arkadaslar
Bende herkes gibi salcanin kuflenmesinden sikayet ederdim. Ama artik kufklenmeye son. Salcami blogumda anlattigim seklide dondurucuda donduruyorum. strec folyaoya sarip , istedigim oranda kesip kesip kullaniyorum. Isterseniz blogumdan bakabilirsiniz.

http://uzakkose.blogspot.com/2006/06/pratik-fikirler-sala.html

Alev
naside
07-24-2006, 10:25 AM
bende tat marka kullanıyorum ama sürekli temiz kaşık kullanıyorum ve salçayı alınca üstünü mutlaka düzeltiyorum.şimdiye kadar hiç küflenmedi.ama fazla aldığımdada dondurucuya koyuyorum.çıkarınca cam bir kavonozda bitene kadar küflenmeden kullanıyorum
PAROL
07-24-2006, 10:35 AM
iş yerindeki aşçımız salça fazla alındığı için salçayı tuz ve yağ ekliyerek fırınlıyor hem bozulma önleniyor hemde koyu bi renk ve kıvam oluyor biber salçalarındaki gibi
hanımeli70
07-24-2006, 11:09 AM
Hanımlar uzun süre bozulmayan yiyeceklerde ve burada bahsi geçen salçalarda katkı ve koruyucu maddelerin mevcut olduğunu hatırlayalım lütfen....
naside
07-24-2006, 11:33 AM
evet bencede ben bir gıda laboratuvarında çalışıyorum ve gıdalar normal süreç içinde bozulmuyorsa mutlaka içinde kimyasal katkılar vardır.en iyisi geriye dönüş yapıp herşeyimizi kendimiz yapmak.yada en azından şu güzel yaz günlerinde taze taze domates kullanalım ne dersiniz.
azrahazal
09-26-2006, 11:33 AM
lütfen yardım edin..salçayı üstüne yağ koyarakda sakladım ama yinede küflenmeyi engelleyemedim...çok ama çok üzülüyorum ziyan olan kısımlara lütfen yardım edin..şimdiden teşekkür ederim...
Okyanus-Deniz
09-26-2006, 11:40 AM
hazır aldığım salçayı muhakkak güneşte bekletip biraz suyunu çektiririm. salçanız hazırmı bilemiyorum tabi. güneşte bekleyince yağada gerek kalmıyor.
emine007
09-26-2006, 11:46 AM
ben de genelde salçamı yaparım.Ama eğer yapamayıp hazır almışsam güneşte bekletirim içine tuz karıştırırım.Tuz da küflenmeyi geciktiriyor.ve mutlaka cam kavonaza koyarım.Hazır salçaların tenekesinde çabuk küfleniyor gibi geliyor bana.Üzerine yağ bazen koyarım, bazen koymam.Bence yağın pek bir faydası olmuyor.Bence en iyisi tuz.
ayseaksu
09-26-2006, 11:47 AM
http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=5377
sevgili zuzunun annesi, bu linkte istediğin bilgiler mevcut.... kolay gelsin...
azrahazal
09-26-2006, 11:49 AM
evet benimki hazır kavanoz salçası..diğer yaptığım biber salçasında falan bunu yaşamıyorum..söylediğiniz güneşte bekletme yöntemi konserve içinde geçerlimi acaba...cevabınız için teşekkür ederim.
eda yılmaz
11-22-2006, 12:46 PM
Merhabalar Herkese;
Tüm kaliteli marka salçaları kullandım, bir çok yöntem denedim yine de olmadı. Uzun lafın kısası Öncü ve Olca marka salçalarda hiç bir sorunla karşılaşmadım. Şiddetle tavsiye ederim. Şaşıracaksınız...
serpilduru
11-30-2006, 05:31 AM
bende hanımeli ve naside ye katılıyorum.uzun süre bozulmuyorlarsa mutlaka katkı maddesinden kaynaklanıyordur gibi geliyo ve biliyorsunuz katkı maddeleri hayatımıza girdikten sonra kanser vakaları arttı.Bende kendim yapamıyorum salçamı ama tat marka salçanın üzerinde katkı maddesi yoktur yazıyor.Güvenip alıyorum.
maviyeşil
03-02-2007, 12:21 AM
benim salçayı saklama yöntemim kavurarak arkadaşlar. 1 kg salçayı 1/2 lt z.yağı ile teflon tavada yakmadan kavuruyorum sonra bu salçayı yine kavanoza koyuyorum, yemeklerde veya kahvaltıda kullanıyorum.aynı miktarlarda fırın tepsisine koyup fırındada yapabilirsiniz em azından etraf fazla batmamış olur.
gümüşay
03-02-2007, 11:53 AM
bende kesinlikle olca marka salçayı tavsiye ederim. aylarca hiçbir şey olmuyor. tuzlu ve ev yapımı salça...
G KARAHAN
03-02-2007, 01:33 PM
okyanus deniz yazık ya şu çocuğun dilini bi zahmet kurtarıver oradan

kuru gıdaları saklama

: Kuru Gıdaları Saklama
kedicik
11-13-2005, 05:38 PM
un ve pirinç saklamak için, kapağı sıkı cam kavanozlar aldım ve mümkün mertebe azar azar alıp taze taze kullanmaya çalışıyorum, ama gene de pirinç ve unun böceklenmesini önleyemiyorum. Daha şimdi bir kavanoz pirinç döktüm, çok moralim bozuldu :( Bir şeyler dökmeyi, ziyan etmeyi hiç sevmiyorum doğrusu. Bir tavsiyesi olan var mı? Sizler nasıl saklıyorsunuz acaba?
marfan
11-13-2005, 07:23 PM
beğendiğim pirinci fazla alırım ve içine tuz atarak karıştırır öyle kavanoza koyarım ve genellikle 4-5 ay dururlar her elime aldığımda kavanozu sallayarak karıştırırım.genellikle kaloriferli evlerde daha fazla oluyor böceklenme o yüzden mutfağın daha serin yerinde veya balkonun müsaitse orada muhafaza et .benim balkonum kapalı bütün erzaklarımı orada muhafaza ediyorum .
sabahim
11-13-2005, 10:20 PM
Merhaba.Bende marfan gibi kavanolara tuz koyarım.Gerçi nekadar fazla alırsam alayım 1 ay olmadan biter.Yinede bir kiloluk kavanoz olarak düşünürsek 1yk yemeklik tuz yeterli oluyor.Bunu kurubakliyatlar satan bir dükkandan öğrenmiştim.Faydasınıda gördüm.
cimcime064
11-13-2005, 11:20 PM
ben un kavanozuna bir-iki tane defne yapragı koyuyorum... o da unun böceklenmesini önlüyormuş... :oops:
kedicik
11-14-2005, 07:48 AM
Cimcime, ben de forumda okudum defne yaprağını ve dün akşam un kavanozuna koydum, bakalım faydası olacak mı?Sabahim, marfan tuz olayını hemen deneyeceğim, tahmin ettiğiniz gibi evim kaloriferli ve çok sıcak oluyor merkezi ısıtma olduğu için.Balkon da olmadığından evde serin yer bulunmuyor kışın :( İnşallah bu tuz olayı işe yarar :) Hepinize çok teşekkür ediyorum :D
Şeyda
11-14-2005, 08:25 AM
Aldığınız pirinç taze ise bez torbada tuzlayarak saklayabilirsiniz. Kavonozda havasız kalınca küflenme yapar. Ya da pirinci 4-5 gün bir tepside arasıra karıştırarak kurutunuz sonra tuzlayıp kavanoza koyun. Un içinde en iyisi yaz ayı için buzdolabında saklamak. Yoksa kısa zamanda bozuluyor. Kışın serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
DSYG
11-14-2005, 08:44 AM
bende şeyma'nın anlattığı gibi aldığım pirinci mutlaka ve mutlaka 1 hafta kadar havalandırırım. çünkü iyice kuruması gerekiyor. ondan sonra tuzlarım. kuru bakliyatlar için bezden rengarenk ve çok şık torbalar diktim. fasülyemi, nohutumu, pirincimi, mercimeğimi, barbunyamı vb. mutlaka bu torbalarda muhafaza ederim. ve şimdiye kadar hiç bir şekilde problemle karşılaşmadım.
oske
11-14-2005, 02:31 PM
Bizim buralar yazın çok sıcak olur bilen bilir :)
onun için nisandan herşeyi buzdolabına yerleştiriyorum çünkü hiçbirşey böceklenmeye çözüm olmuyor.
ama özellikle un için dikkatli olun
buzdolabından çıkan unla yaptıklarınızda hayal kırıklığına uğrayabilirsinizoda sıcaklığına geldikten sonra kullanmakta fayda var
zira benim kurabiyeler neden yayılıyor diye çok üzülüyordum suçlu bulundu soğuk un
sevgiler
okale
11-14-2005, 02:37 PM
kayınvalidem ankarada oda bez torbaya koyar ama banada bez torba içinde getirdiği pirinç bisüre sonra nemlendi gibi ve koku oluştu sanki rutubetli gibi.bende istanbulda özellikle bizimki gibi denize yakın çok nemli yerlerde oturanların bez torbada saklamaması gerektiğini düşünüyorum ozamandan beri.ben camda saklıyorum şimdik.ama evde çok unum var oda çuvalla geldi çuvalda duruyor .ona bir çözüm bulmam lazım.ya böceklenirse??üstelik çoğunu dağıttım bende fazla yenmiyor un ama hala var.defne yaprağını alayım bari,başka bişe yapmama gerek varmı?
Şeyda
11-14-2005, 02:39 PM
Oskecim elbette dolaptan çıktığı gibi kullanılmaz güzelim. Unu kullanmayı düşündüğünce önceden çıkartıp oda ısısına gelmesini sağlaman gerekiyor. Nasıl ki yumurta,tereyağ,margarin ve süt için bunu yapıyorsak un içinde yapmamız gerekiyor.
fatoş
11-14-2005, 03:30 PM
Geçende benimde unum böceklendi ve atmak zorunda kaldım. Sanırım oda çok sıcak geldi. Ama benim anlayamadığım bişey var. Lisede bize cansız organizmadan canlı oluşmaz denmemişmiydi? Çok cahilce bir soru olabilir ama nerden oluşuyo bu böcekler.?
esrakars
11-14-2005, 04:03 PM
Arkadaşlar ben fazla aldığım pirincin içine bir kaç diş sarımsak atıyorum ve hiç bir şey olmuyor.Tavsiye ederim.Unu da hava almayan bir kap içerisinde saklarsanız sanırım böceklenme sorununuz kalmaz.Ben öyle yapıyorum.
kedicik
11-14-2005, 07:25 PM
ben migrostan poşette baldo pirinç alıyorum, bunları da mı kurutmak lazım acaba :shock:
hatice0771
11-14-2005, 10:21 PM
Bakliyatlara birkaç diş sarmısak konursa böceklenmez.ama kokusunu begenmedim.sanırım böceklerde kokusunu begenmeyip gelmiyorlar. : :?: :?: :D :D :D
marfan
11-15-2005, 01:47 AM
doğda görev yaparken kilo kilo alma şansımız yoktu market olmadığı için kışa girerken pirinç,un,patates,soğan ve bakliyatı bir kış yetecek kadar fazla alırdık pirinci kalın tuz serperek,unu serin yerde .patates ve soğanı ışık almayan biryerde muhafaza ederdik ve hiçbirşey olmazdı şimdide öyle bir sorunum olmuyor .
sarmısak koymaya gelince. pirinci yıkadığınız zaman tuz gider ancak pirince sinen sarmısak kokusu gitmez .
cgozlu
11-17-2005, 09:21 AM
Merhaba,

Fasulye ve nohutu nasıl saklayabilirim.Haşlayıp soğuk suyla şoklayarak mı dondurucuya atmam gerekir?
iklim
11-17-2005, 10:20 AM
Merhaba,

Ben her ikisinide düdüklüde haşlayıp soğuduktan sonra
buzdolabı poşetlerine koyarak muhafaza ediyorum.

Sevgiler,
munise
11-17-2005, 11:23 AM
Bende her ikisini düdüklüde pişirip, sonra soğuk suya atıp birer yemeklik buzdolabı poşetinde saklıyorum.
cgozlu
11-17-2005, 04:38 PM
Cevaplarınız için teşekkür ederim
Akşamdan ıslatıyorsunuz yinede değil mi?
iklim
11-18-2005, 11:59 AM
cgözlü,

Evet akşamdan ıslatırsan daha kolay olur.

Sevgiler,
ipeko
11-18-2005, 02:38 PM
Herkese merhabalar,
Fasulyeleri normal suda, nohutlarıda karbonatlı suda akşamdan ıslatıp ertesi gün de normal tencerede haşlıyorum. Biraz diri kalmasına dikkat ediyorum ki pişerken ezilmesin diye. Suyu iyice süzülünce de birer pişirimlik poşetlere doldurup deepfreze e atıyorum.
cgozlu
11-18-2005, 04:11 PM
İklim ve İpeko arkadaşlarım teşekkür ederim verdiğiniz bilgiler için.
Bu hafta sonu ıslatı haşlıyım.
İpeko Karbonat yerine kabartma tozu olur mu ve ne kadar atmam gerekir göz kararı mı?
serbet
11-19-2005, 12:06 PM
Arkadaslar,
karbonat ve kabartma tozu kullanmamanızı öneririm...yemeğinizin vitamin değerini yok eder..
ipeko
11-22-2005, 10:50 PM
cgozlu, karbonat yerine kabartma tozu hiç denemedim .Bilemeyeceğim, ancak 1-1.5 çay kaşığı karbonat koyuyorum.

Bir dergide, nohut fasulye gibi bakliyatların çok fazla şeker içerdiğini bu sebeple de gaz yaptıklarını okumuştum. Paylaşmak istedim.

Şerbet'cim, neden vitamin öldürdüklerini biliyormusun? Yada bilen varsa bilgi verebilir mi? Bundan sonra dikkat etmek gerekiyor galiba...Tşk.
kedicik
12-18-2005, 08:39 PM
Forumdaki arkadaşların önerisi üzerine una defne yaprağı, pirince de tuz ekledim, bir aydan fazla zaman oldu, hala böceklenme olmadı. Sayenizde bu sorundan kurtuldum gibi çok teşekkürler :lol:
yesim_z
12-22-2005, 11:04 AM
ben bütün bakliyatlarımı buzdolabında muhafaza ediyorum. bez poşetler vardır içine tarhana falan konur, nefes alabilmesi için onlara koyuyorum. kullanacağım kadarınıda küçük vakum kapaklı cam kavanozlara koyup ayrıca kullanıyorum. bende diğer arkadaşlar gibi nohut ve fasulye gibi kuru gıdalarıda düdüklü tencerede suyunu çekene kadar haşlıyorum. suyunu atmak hoşuma gitmiyor çünkü bütün vitamini suya geçtiğini düşünüyorum. haşlanan kuruları yarım kiloluk dondurma kaplarına paylaştırıp derin dondurucuya kaldırıyorum. yemek yaparken büyük kolaylık oluyor..
yesim_z
12-22-2005, 11:05 AM
eklemek istedim, buzdolabında muhafaza ettiğim kuru gıdalar,un vs. 1 sene hiçbirşey olmadan durabiliyor.
hulyasen
12-23-2005, 10:46 AM
ARKADAŞLAR BENİMDE ANNEMDEN ÖĞRENDİĞİM BİR YÖNTEM VAR SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM. PLASTİK PET ŞİŞELERİ İYİCE YIKAYIP KURULAYIP SONRA İÇİNE PRİNÇ, MERCİMEK, K.FASÜLYE, NOHUT VS.. NE VARSA KOYUYORUM AĞZINI SIKICA KAPATIYORUM VE 2 YILDIR DURUYORLAR HİÇ BİR ŞEY OLMADI..
neşe
12-23-2005, 11:43 AM
Bende katkıda bulunayım.
Bir arkadaşım plastik pet şişelerin içine asma yapraklarını doldurup hava almayacak şekilde kapatıp dolapların üstünde muhafaza ettiğini görünce
çok hoşuma gitmişti.Neşe
idil77
01-18-2006, 10:40 AM
Ben gecen sene Tupperware'in bakliyat kaplarindan almistim http://tupperware.s5.com/custom.html bu adresden gorebilirsiniz. Mumkun mertebe dolu ve kapagi dogru sekilde kapatarak sakladiginiz seyler hava almadigi icin ve dolu oldugu zaman icerisinde az hava kaldigi icin cok uzun dayaniyor. Bizde pirinc cok gider ama evde pek kek pasta pisirmememe ragmen un cok uzun sure dayaniyor.
ipeko
01-18-2006, 05:46 PM
Pet şişe içine asma yaprağını teyzem ve ananem kurarlar. Kullanacakları zaman pet şişeyi keserek de kullanıyorlar. İyi fikir. Kuru baklagiller için özel birşey yapmıyorum açıkcası. Birşey olmuyor. Tozşeker ve un için aldığım plastik kovalarım var. unu paketiyle onun içine koyuyorum. Toz şekeri de yine o kovalarda muhafaza ediyorum. Buzdolabının üzerinde büyük bir dolabım var ikiside orada durur... Bugüne kadar bir sorun olmadı. Günlük kullandığım yarım kiloluk kapta tozşekerim azaldıkçatamamlarım. Diğer baklagillerim de cam kavanozlar içinde dolapta duruyor. Galiba bu konuda biraz da şansım yaver gidiyor...
seza
05-03-2006, 01:53 PM
merhaba arkadaşlar aranıza yeni katıldım ve sizlerden çok şey öğrendim.4 yıllık evliyim ilk sene kuru bakliyatlarımın hepsi güvelerden dolayı çöpe gitti.defne yaprağı denedim gene kar etmedi.buzdolabında beklettim yaz kış bu sefer bişeycikler olmadı ama buzdolabımdaki alanım daraldı..bu ne kadar kötü bir durum bilirsiniz.en sonunda pet şişelere doldurdum hepsini mis gibi duruyorlar.hepinize tavsiye ederim.
sukran.unal
05-03-2006, 02:36 PM
sevgili seza aramıza hoşgeldin. pet şişe önerisi çok güzel benim evimde bodrum katımda erzak yerim var sorun olmuyor ama kaloriferli evlerde oturupta kileri olmayan arkadaşlar için çok pratik bir yöntem vallahi şu bildiğimiz klasik su pet şişelerine mi koydun ve ağzını kapatıyor musun kapatınca havasız kalan bakliyat böceklenir.bakliyat mutlaka hava alacak. açıklarsan çok arkadaşım bundan yararlanır. teşekkürler..
kayserili
05-09-2006, 10:10 PM
merhaba arkadslar benim sorunum un ve seker nasil oldu bilmiyorum böceklenmis titiz oldugum halde bütün un ve sekeri attim yardimci olursaniz sevinirim tesekkürler..... :cry:
akdeniz
05-09-2006, 10:23 PM
Fazla olan erzak benzeri ürünlerimi buzdolabı ve deepfreez de muhafaza etmeye çalışıyorum.Geçen yaz Kilis'ten yaptığımız toptan baharat ve kurutma alışverişimizi de olduğu gibi deepfreeze koydum.Bir önceki yıl aldığım kurutma sebzelerim hep böceklenmişti ne yazıkki...Hatta fazla olan nescafe ve kuru kahveyi bile derindondurucuya koyuyorum. Hiçbirşey olmadı.

Birde annemden anımsıyorum,kırmızı pul bibere tuz ve yağ katarak muhafaza ederdi,bozulmasın böceklenmesin diye.

Selam ve sevgiler...
akdeniz
05-09-2006, 10:35 PM
Erzakları bez torbalarda saklamak ta faydalı oluyor.Hava almaları gerekiyor sanırım.Yine annem öyle yapar hala.
canımcım
07-24-2006, 03:52 PM
ARKADASLAR ELIMDE BAYAGI MIKTAR ÇEÇİL PEYNIRI VAR KAHVALTI DISINDA NASIL KULLANABILIRIM,ALTERNATIFLER SUNARSANIZ SEVINIRIM,ATRICA NASIL SAKLAYABILIRIM?KASAR PEYNIRI GIBI KULLANABILIRMIYIM YEMEKLERDE..TESEKKURLERRRR
esramng
07-24-2006, 04:47 PM
canımcım kayınvalidem çeçil peynirini dondurucuda saklıyor,ama yemeklerde kullanılırmı bilmiyorum.
canımcım
07-25-2006, 10:46 AM
KAYINVALIDENE KAHVALTILIK DISINDA NASIL KULLANACAGIMI SORSAN ESRAMNGCIM MEMNUN OLURUM... :D .....SAKLAMA TAVSIYEN ICIN SAGOL CANIM :lol:
soli
08-12-2006, 02:43 PM
Arkadaslar,
Unumu plastik kapta agzi siki bir sekilde mutfak dolabinda, irmik, misir unu, princi ise mutfak tezgahinin uzerinde cam kavonozlarda tutuyorum. Baharatlarim ise plastik ve cam kavonozlarda.Hepsinin icinde güveye rastladim. Bana bu konuda yardimci olursaniz sevinirim? Nerede saklamaliyim, güveden tamamen nasil kurtulabilirim?
CHiCeKPeRiSi
08-12-2006, 05:33 PM
Tam bilmiyom soli ama plastik kaplardan olabilir ve cok sicaksa ondanda olusabilirler , arada bir temiz bez`ìn üstüne serip havalandirirsan önlüye bilirsin. Rutubet te varsa belkide ondanda olabilir...
Lily-Rose
08-12-2006, 11:36 PM
Ben cok miktarda aldigim icin misir ununu derin dondurucu da sakliyorum, dogal olarak tazeligini koruyor ve hirbirsey olmuyor.
eylültatlı
08-14-2006, 09:01 AM
SOLİ BEN BU TÜR ŞEYLERİ BUZDOLABINDA SAKLAMAYI TERCİH EDİYORUM. EYENİ EVLENDİĞİMDE EVİMİ GÜVELER BASMIŞTI VE TAM ANLAMIYLA GÜVELERDEN KURTULMAM 3 AYIMI ALDI. BU YÜZDEN HİÇ RİSKE GİRME BUZDOLABINA KOY DERİM.
aa
08-14-2006, 09:41 AM
Bence de buzdolabına koy.Çok miktarda aldığım şeyleri ben öyle yapıyorum,bir sorun olmadı şimdiye kadar.
dastra
08-17-2006, 02:39 PM
merhabalar:
annem bez torbalar dikti bakliyetlar için 5 yıl diyarbakırda kaldım güveden eser yok.Ben konyalıyım herşeyi memeleketten getiririz.onun için oldukça yüklü olur kurular.Hanşiib uzdolabına filan sığmaz.Diyarbakır çok sıcak olmasına rağmen güveye rastlamadım.ama yılda 2 kez mutlaka torbaları boşaltır yıkar ve kuruları havalandırıp tekrar balkondaki dolaba kaldırırım.bu sene istanbuldayım bakalım burada nem ve sıcak bir arada bakalım nolcak.Verdiğiniz bilgiler için teşekkürler...
z
09-28-2006, 09:38 PM
ARKADAŞLAR KURU FASULYEYE VE NOHUTADA TUZ EKLEYİP ÖYLE SAKLAYIN HİÇ BİRŞEY OLMUYOR.
rengarenk
10-30-2006, 02:01 PM
BÜTÜN KURU BAKLİYATİ TUZLAYIP BEZ TORBALARDA MUHAFAZA EDEBİLİRSİNİZ EN İYİ YÖNTEM BENCE..
nadir
12-01-2006, 10:28 AM
bütün kuru gıdaları tuzlayıp kavanozda saklıyorum. hem düzen açısından hem de böceklenmesin diye. ama pirincim böceklenmiş. ne yapmalıyım. neden oldu anlayamadım. serin yerde de duruyor.
böcek
12-21-2006, 07:50 PM
valla hiç birini bilmiyordum öğrendiğim çokk iyi oldu...sağolun neler neler öğreniyorum
psikoterapi
01-04-2007, 05:43 PM
AArkadaşlar bir sorum olacak; nohutu haşlayıp dondurucuda sakladığınızı iletmişsiniz...
Bu şekilde sakladığınız nohutu sonra çözülmeden mi kullanıyorsunuz, bir de nohutlar dondurucuda saklandığında dirilmiyor mu?
ulusal
01-04-2007, 05:52 PM
ben son zamanlarda kuru fasulye ve nohutu fazla haşlayıp buzluğa koyuyorum çok rahat ettim yemek yapacağım zaman eti pişirirken çıkarıp sıcak suya koyuyorum çözülüyor kolay oluyor tavsiye ederim
nehirsu
01-04-2007, 06:15 PM
tum baklagillerin oldugu dolaba bir posette agzi acik olarak defne yapragi veya mumkunse her kuru baklagilin torbasina 1-2defne yapragi koyarsaniz boceklenme yapmaz
suyesili
01-04-2007, 06:53 PM
hepsini okudum genelde ya icine tuz koyun yada buzdolabina koyun diyorsunuz ben kendi adima buzdolabim buyuk ama ozellikle yaz mevsiminde hersey sigmiyor tabiiki onceligi meyve ve sebzeler aliyor.ama benim denedigim kuru gidalari hava almayan ve mutlaka ama mutlak cam kavanozda ve dibine kurutukmus aci sus biberi koyuyorum defnede ,sarmisakda denemistim ama en etkilisi sus biberi oldu ama dikkat un icine koyacaksaniz ayirmadan yada elemeden kullanmayin bir kez acelem oldugunda elmeden yaptim biberide ilk defa ve ozman yeni koymustum bicak ucli robotta biber bir guzel ufalanmisti.tabii tatli hamuru oldugu icin atmak zorunda kalmistimbir deneyin eminim memnun olacasiniz ben cok memnunum
citlembik4
01-04-2007, 09:10 PM
Merhabalar ben bu siteye yeni üye oldum ve şimdiden çok bilgilendim teşekkürler... :)
zzehra
01-05-2007, 02:00 PM
arkadaşlar benim sadece iri kurufaulyelerle (bonbon fasulyede diyorlar) sorunum var. ahşap kapaklı cam kavanozda tuz serperek kapalı balkonumda muhafaza ediyorum. ama yinde böcekleniyor. bana bir çözüm yolu gösterin. defne yaprağı işe yarıyormu gerçekten??
blueguide
01-05-2007, 04:52 PM
selamlar herkese bende yeni üye oldum,konuyu okuyunca bende hatırladım annemde defne yaprağı koyar içne,işe yarıyor.birde belirli aralıkla çıkarıp karıştırarak havalandırmak gerekiyor.Herkese mutlu yıllar diliyorum.
muge
01-10-2007, 11:42 PM
haşlanmış nohutu suyuyla birlikte koyuyorum buzluğa kullanıcağım zaman buzunu çözdürdükten sonra kullanıyorum. ben pilav için buzlukta bulunduruyorum, gerektiği zaman kolaylık oluyor. haşlanmış nohutları pilav için ne kadar gerekiyorsa bir kaç tane küçük kaplara koyuyorum. konserve nohutum arttıysa onuda buzluğa koyuyorum.
güldem
01-11-2007, 09:11 AM
zzehra ben kuru yiyecekleri cam kavanozda saklıyorum hiç böceklenmedi şimdiye kadar . belki ahşap kapaktan dolayı olabilir.hatta kavanozumda 5-6 senelik kuru fasulye var ilk günkü gibi duruyor.
akdeniz
01-11-2007, 09:12 AM
haşlanmış nohutu suyuyla birlikte koyuyorum buzluğa

Neden suyuyla Müge?Ben suyunu süzerek koyuyorum küçük kapaklı kaplarda veya bir ölçülük buzluk poşetlerinde,suyu ile koymanın ne farkı var? su dounca çözdürmek zor olmuyormu?
nehirsu
01-11-2007, 09:53 AM
akdeniz bende suzerek koyuyorum suyula koymuyorum..kullanimi daha kolay olyuor pilav yaparken ozellikle princlerle ceviriyorum yagda suyunu dokmeden once oktay ustanin onerisiydi bu...
muge
01-11-2007, 09:58 AM
çünki haşlanmış nohutun suyunuda pilavda kullanınca pilav çok güzel oluyor. ama şunu belirtiyim ben hiç bir zaman pirinci kavurarak yapmam hep haşlama yaparım pilavı. hep aynı marka pirinci kullanıyorum. 2bardak pirince 2bardak su hesabıyla yaparım.(bu ölçü pirince göre değişebiliyor) mesela 2bardaktan yapıcaksam pilavı 1bardak nohut suyu 1bardak normal su kullanıyorum eğer nohutlu pilav yapıcaksam.
akdeniz
01-11-2007, 10:06 AM
Nohut suyunun sırrını anlamış oldm :) teşekkürler..
drzeynep
01-31-2008, 11:48 PM
nohutun turşu içine koyulduğunu biliyormuydunuz.turşunu tadı harika oluyor.deneyin derim .ayrıca bakliyatları küflenen arkadaşlar için tupperware oval seti tek geçerim.1 yıllık bakliyatım duruyor.fındık ve cevizi ayıklayıp,robotta çekmiştim.1 yıl oldu.hala kullanıyorum.geçen senenin fındığıydı.küflenmeye, böceklenmeye ve bayatlamaya son.
zehra.s
05-18-2008, 01:54 PM
ben dolaplarıma lavanta koyuyorum lavanta kokusu bütün haşeratlara karşı iyi çözüm bakliyatlar tuzlandıgı zaman da böceklenmiyor ayrıca lavanta dolaplaplarımda hoş bir koku veriyor ve güveye karşı etkili oluyor

mallebi lpüfü

Pastacılık Kursundan Öğrendiğim Bir Püf(Muhallebiyle İlgili)
ece23
09-16-2005, 03:00 PM
arkadaşlar,
muhallebi yaparken soğuk sütün içine kuru malzemeleri koyup, dibi tutmasın diye karıştıra karıştıra bekleriz ya; işte size bir püff!!
sütü kaynatın, diğer tarafta kuru malzemeleri karıştırın, kaynayan süte bu kuru malzemeleri ekleyin, birkaç taşım kaynatın,
hiç bir farkı olmuyor, sütün kaynamasını beklemeye gerek yok artık, :wink:
sevgiler,,,ece23,,,
şule
09-16-2005, 03:46 PM
ne güzel bir kolaylık teşekkürler..
mutfakkedisi77
09-16-2005, 06:55 PM
Peki Ece topaklanma olmuyormu
ece23
09-16-2005, 09:22 PM
hayır cnm, hiç topaklanma falan olmuyor, deneyin göreceksiniz :wink: gerçekten çok kolaylık,
sevgiler,,,ece23,,,
lodos
09-17-2005, 12:07 AM
benim her zaman uyguladığım bir yöntemdir bu yalnız ben kuru malzemeleri yarım bardak soğuk sütle karıştırarak kaynayan süte ilave ediyorum ve bir taşım kaynayana kadar karıştırıyorum ne topaklanma derdi ne de uzun süre dibi tutmasın diye karıştırma derdi


bütün dertleriniz böyle basit olsun arkadaşlar
asudebade
10-07-2005, 02:02 PM
muhallebiyi pişirdikten sonla topaklanma gitsin diye illaki blenderden geçirmek zorunda kalıyordum.artık buna gerek kalmayacak teşekkür ederim.
ece23
10-11-2005, 12:21 AM
bu püf benimde işimi çoookk kolaylaştırdı :)
sevgiler,,,
pearl1453
10-11-2005, 10:47 AM
sağol canım işmi oldukça kolaylaştıracak
Şeyda
10-11-2005, 11:05 AM
haftasonu bende denedim oldukça pratik oluyor. çok güzel.....
meleksarı
10-15-2005, 08:36 PM
bende neden topaklandı acaba :?: :roll:
ece23
10-18-2005, 08:46 AM
hımmm,,, topaklanmaması lazım yaaa :roll: :roll: şaşırdım :?: , malzemesini ilave ettikten sonra hemen karıştırmaya başlamadınmı, beklettinmi acaba :?:
belki ondandır diyorum, çünkü ben hep bu yöntemi kullanıyorum artık, ve hiç böyle bişey başıma gelmedi, çok memnunum,,,
meleksarı
10-18-2005, 04:15 PM
aynen tarif ettiğin gibi yaptım ama olmadı,bir kez daha denicem :wink:
ipeko
01-12-2006, 11:33 AM
aynı işlemi puding pişirirken de yapabiliriz herhalde....büyük kolaylık gerçekten.
özlemsule
01-12-2006, 02:18 PM
TVde Oktay ustada daima bu yöntemi kullanıyor.Ama oda biraz soğuk süt ayırıp katı malzemeyi bununla iyice çırpıyor sonrada kaynayan sütten bir kepçe ilave edip tekrar çırpıp süte katıyor. ben denedim topaklanma olmadı.Kıvamı koyu olursa su ilavesi yapıyor daha parlak oluyormuş.
ezgideniz
02-18-2007, 05:25 PM
bende puding yaparken kullanıyrum bu yöntemi cok pratik oluyor